昨日晚餐：「Smith & Wollensky Taipei」之《Wine Spectator》百大名酒餐酒套餐。
慶賀奪得《Wine Spectator》2019 餐廳酒單大獎之Award of Excellence 獎項，自十月起將推出的套餐，五道菜、五款《Wine Spectator》百大名酒。也因主題為酒，遂先精選出酒款，再以料理佐搭。
昨晚搶先試嚐，雖皆為入榜名酒，產區品種各異，但巧巧都避開了濃厚磅礡酒款，且許多都屬咱家日常原就偏愛依賴的類型，調性柔和細緻優雅多芳，確實佐餐良伴。
料理也略不同平常的美式豪邁大氣，從份量到菜式都更多融入法式手法，很有意思。而一路享用下來，最心折果然還是Smith & Wollensky 最擅長的肉類主菜，尤其招牌的紐約客，28天乾式熟成，烤得外焦酥內柔潤，隱隱流露宛若生火腿般濃醇雋永熟成之香，令人陶醉。
炙煎鮪魚排則是另一驚艷，崁仔頂魚市新鮮直送刺身級鮪魚，烤成外熟內生五分熟度，簡單精準調味，美味非常，和來自義大利西西里島Etna區的紅酒超搭。甜點以濃馥襲人的羊乳酪水果塔佐法國羅亞爾河甜白酒，同屬出色之配。
頗舒服暢快的一回餐酒佐搭體驗，醺然滿足而歸。
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